用料

  • 食材
  • 鲜虾 6只
  • 鸡蛋 1个
  • 鸡脯肉 1块
  • 生菜 1个
  • 黄瓜 1根
  • 胡萝卜 1个
  • 紫甘蓝 1个
  • 魔芋丝结 1包
  • 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 15ml
  • 味达美臻品蚝油 10克
  • 香醋 15克
  • 白糖 5克
  • 料酒 30克
  • 鸡精 3克
  • 淀粉 1小勺
  • 小葱 1根
  • 大蒜 3瓣
  • 姜 3片
  • 香菜 1根
  • 白芝麻 5克
  • 小米椒 3个
  • 辣椒面 10克
  • 油 20克

做法步骤

1、准备食材

2、鸡脯肉冷水下锅放入葱姜加少许料酒煮熟捞出晾凉撕成丝备用

3、鲜虾去头去虾线去壳放入碗中加少许的盐料酒鸡精搅拌均匀后加五分之一的蛋清搅拌均匀再加入少许的淀粉腌制即可

4、锅中加水烧开后放入虾仁汆熟捞出备用

5、锅中再下入魔芋丝结汆熟捞出备用

6、鸡蛋磕入碗中打散备用

7、锅中加入少许的油倒入鸡蛋液摊成饼后晾凉切丝备用

8、将所有食材按照自己喜欢的方式摆盘备用

9、碗中放入蒜末辣椒面白芝麻 净锅烧油烧至六成时倒入碗中趁热加入香醋搅拌均匀

10、碗中放入香菜切末小米椒六月鲜12克轻盐酱油白糖蚝油鸡精调味即可

11、成品如图