鸡蛋打卤面家常做法（吃了30年都不腻）

北方人爱吃面食，就像南方人爱吃大米一样，除了常吃的馒头包子外，吃得最多的面食应该就是各种面条了，想起面条就能想起一家人围在一起吃面条的样子，夏天热的时候吃凉面，清凉又开胃，冬天冷的时候吃打卤面，暖心又暖胃。

天气逐渐变凉，早上的时候来一碗热乎乎的打卤面，不仅能赶走早上的困意，还能提供一整天的能量来源，西红柿打卤面是家庭里经常会吃到的面食，简单易做，关键这个打卤面大人小孩都喜欢。

【西红柿打卤面】

材料：西红柿、鸡蛋、湿面条

辅料：小葱、大蒜、大葱

调料：食盐、蚝油、番茄酱、生抽、水淀粉

做法：

1.首先处理食材，西红柿去蒂后切块，三个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切片，小葱切葱段。

2.锅内加入适量植物油，油热后下入葱蒜，煸炒出辅料的香味。

3.辅料炒香后下入西红柿，把西红柿炒软，炒出汁水后调味，加入2克食盐、3克蚝油、3克番茄酱、3克生抽，把调料搅拌化开。

4.接着把鸡蛋液淋到锅内，把鸡蛋煮成鸡蛋块。

5.鸡蛋断生后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠，最后撒入一把小葱盛出备用。

6.锅内加入大量清水烧开，水开后下入面条，如果想吃劲道的面条就煮2分钟，如果想吃软的就多煮1分钟。

7.喜欢吃劲道的就把面条控水捞到凉白开内，这样面条更筋道。

8.把煮好的面条盛到碗中，再盛两勺西红柿鸡蛋卤即可完成。

好了，我们这个家常的西红柿打卤面完成，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。

小贴士：打卤面的鸡蛋有两种做法，一个是用汤汁煮的，另外一种是炒的，两种做法味道都不错。番茄酱可以增味，如果不喜欢可以不放。