快手咖喱鸡，下饭光盘全靠它。

小谭家的晚餐。

今天做非常下饭的土豆咖喱鸡，超快手超级简单，绝对会成功的那种。

·先把鸡腿肉切块，加少许的盐和黑胡椒腌制15分钟。

·热油下锅，煎到完全熟透带一点焦黄。

·然后放入1/4个洋葱丁，翻炒到开始变得半透明。

·取一份咖喱块切碎倒入锅中，这也是让它快速融化的一个小诀窍。

·翻炒均匀后倒入150克左右的椰浆和等量的水。

·煮开后下入土豆和胡萝卜，盖盖小火加热15分钟到土豆软烂，汤汁变得浓稠。

·最后加入少许青红椒块装饰，一小把生洋葱增加清爽的口感就可以出锅了。

上桌前可以再适当放一些椰浆或者辣椒油点缀，味道会更丰富更香。把米饭和酱汁和在一起，吃起来一口接一口，光盘全靠它啦！