今天给大家介绍一道清热解毒的菜系。《咸蛋黄烧茄子》

准备原料，咸蛋黄，茄子，蒜末，葱花。

调料，鸡粉，盐，食用油，都是看自己需求在加入。

第一步，茄子去皮清洗，切丁，也可以切条，看自己喜好，咸蛋黄压碎，剁成末。

第二步，热锅注油，5，6成热，放入茄子丁，炸2分钟，捞出备用。


第三步，留点油，放入蒜末，爆香，倒入茄子丁，蛋黄末，翻炒均匀。


第四步，加入盐，鸡粉，炒均匀调味。

第五步，准备出锅，撒上葱花，拌炒均匀，然后起锅，开吃即可。