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藠头


藠头在大家的传统印象中都是做成罐头、腌酸，作为辅食或是搭配其他菜炒制。其实，藠头生炒出来吃味道鲜香，营养更丰富。生炒出来会有少许的葱香呛味，或许这就是好多人不能接受的原因。


藠头


立秋过后就是藠头采收季节，集中在这段时间大量上市。喜欢吃生炒藠头的就只有在这段时间多吃几餐，过季之后就只能吃罐头、吃腌制的酸藠头了。
食谱：生炒藠头
食材：生藠头200克、辣椒、酱油、盐

1，藠头去蒂去尾清洗干净，用刀拍扁然后切细。拍过再切，切细一点，炒出来就没有这么呛鼻。辣椒切好：

2，猪油开好油锅，藠头、辣椒同时放下，小火煸炒。素菜用猪油炒制，能更好的提味提鲜，而且猪油对人体的营养价值远超植物油。

3，炒制过程可以加少许水，炒到熟烂一点，加酱油加盐，调好味起锅：