【鱼香肉丝盖浇饭】

所需食材:

纯瘦肉150g，黑木耳5g，冬笋100g，胡萝卜一小段，青椒两个，生姜一块，大蒜三瓣，干辣椒四个，胡姬花花生油适量，金龙鱼稻香贡米三杯。

1.做菜之前先焖米饭，再准备食材并清洗干净，木耳提前泡发。

2.胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，木耳切丝，冬笋切丝。

3.瘦肉切丝，放少许盐，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺食用油，一勺淀粉拌匀备用。

4.生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒切丝。

5.做一个鱼香汁:碗中放适量的盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，两勺香醋，一勺淀粉，适量的鸡精，小半碗清水，搅拌均匀。

6.锅中放油，放生姜，大蒜，干辣椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉丝翻炒至断生。

7.倒入木耳，胡萝卜，冬笋翻炒。

8.倒入鱼香汁，翻炒均匀。

9.倒入青椒翻炒。

10.青椒翻炒变翠绿，鱼香肉丝就做好啦！