备料

鸡肉：500克，咖喱：1盒，土豆：2个，胡萝卜：1根，洋葱：1个，葱：适量，姜:1块，淀粉：适量，盐：适量

步骤：

步骤1：将鸡肉洗干净剁成小块备用。土豆和胡萝卜洗干净去皮，切成小块，洋葱去皮，切成片。葱姜洗干净，切碎备用。鸡肉块加入少量盐，淀粉抓匀，腌制15分钟左右，让肉更进味更嫩。

步骤2：起锅加入适量的油，油烧热后，放入葱姜炒香，随后放入鸡块，洋葱和少量料酒翻炒一小会，随后放入土豆块，胡萝卜块继续翻炒，直到鸡块变成微黄色。加入适量的水，水量要刚没过锅内的菜为佳。

步骤3：开大火煮开后转小火继续煮约10分钟左右，边煮边时不时的要用锅铲翻动几下，以防粘锅。用筷子炸一下土豆块，如果能戳烂了，就差不多了。将一盒咖喱块放入锅里，转中火继续煮2-3分钟，边翻动。

步骤4：等咖喱块完全融化了，汤汁变得黄亮浓稠，再尝一下咸淡，如果淡了再加点盐，改大火收汁即可出锅了。