这个秋天，猪肉价格一路看涨，人们纷纷表示吃不起猪肉了。我这儿的五花肉已经突破二十大关了，活了几十年，还是头次见。在我家，这些天，猪肉明显吃的少了，能素则素，或者干脆用牛羊肉代替猪肉，虽然牛羊肉的价格比猪肉还要高，但同时，它们的性价比也高。再或者，多吃些鱼，鱼类有着优质的高蛋白，比牛羊肉还要好。

孩子爱吃鱼虾，平时也不曾间断。如今猪肉涨价，似乎更有了多吃鱼虾的理由。买来一条正经八百的黄鱼，价格虽然不菲，但只要看到孩子大快朵颐的样子，我心里就高兴万分。黄鱼的营养价值很高，它的做法也不少，我以前也发过不少黄鱼的吃法。今天就再来教大家一道新食谱，黄鱼烧豆腐。这两种食材的蛋白可以做到互补，鲜美又营养，超下饭。

汤汁也不要浪费，最后一步收汁时，不要收的太紧，用汤汁来拌饭，也是别有一番美味。每次做这道菜，孩子都会多添一碗饭，鱼肉、豆腐、汤拌饭，一样不少。眼下，中秋节也快到了，大家完全可以把这道菜端上中秋家宴的餐桌，必定大受欢迎。在这里，我提前祝大家中秋快乐，阖家幸福！

【黄鱼烧豆腐】

【食材】：黄鱼1条（450克）、北豆腐1块儿、黄豆酱2汤匙、鲜酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、香葱1棵。

【具体做法】：

1、首先要把黄鱼收拾干净，腹内的黑膜一定要去除干净，然后洗净沥水，最好用厨房纸巾把鱼身擦拭干爽。

2、葱姜蒜改刀；热锅热油，把黄鱼放进锅中，小火煎至两面金黄。鱼在烹饪前先要煎一下，为的是鱼肉在烧的过程中不发散不易烂。

3、然后加入葱姜蒜，小火炒香，再淋入两汤匙的鲜酱油炝炒出香味儿。

4、之后加入与鱼身持平的清水。因为我们还要加入豆腐，所以，水不要加太少。

5、把北豆腐切成小方块儿，全部加到汤中，调入适量的盐和黄豆酱，大火烧开。

6、水开后加入豆腐，转中小火，慢慢炖煮。

7、大约15分钟后，豆腐体积明显涨大时，即可大火收汁，但不要收的太浓，关火出锅。

8、撒上点儿葱花作为点缀，这道菜就完成了。鱼肉鲜美，豆腐入味儿，再来两碗米饭，简单又满足的一餐。

有话说：

1、这道菜尤其可以补钙，老少皆宜，而且特别适合孩子以及容易骨质疏松的老人和女性食用。

2、鱼我没有打花刀，本身个头不大，多炖一会儿就能入味儿。