最近家里的大葱有点多，突然想到大葱也是可以作为主菜炒着吃。今天分享两种大葱的做法：大葱炒肉和大葱炒鸡蛋，赶紧跟我一起来学习一下吧。
一、大葱炒肉的做法分享
主料：2根大葱，半斤猪肉
配料：淀粉，料酒，少许姜末、蒜末，胡椒粉，适量的盐、糖、味精调料
做法：
1、把大葱切成2至3厘米长的小段，把猪肉切成薄片。
2、将切好的肉片加适量料酒，再放一把淀粉抓匀腌3分钟。
3、锅中倒少许油,油开之后，放姜,蒜末爆炒炝锅,直至配料出香味。
4、出香味后把腌好的猪肉放入锅中加一点料酒，翻炒一下。
5、最后加入大葱段，放适量糖、盐、胡椒粉炒匀，在出锅前最后才来添加味精。
还有最后放入大葱时切记一定要快速翻炒,大概一分钟,否则时间久了大葱就会焉掉，影响整道菜的口感哦。
二、大葱炒鸡蛋的做法分享
具体做法如下：
1、切好葱花放在案饭上，准备两至三个鸡蛋。
2、锅中加入适量植物油，锅热油热后，加盐，将葱花倒入锅中，炒铲快拔几下。
3、接着打鸡蛋入锅，迅速用炒铲快翻，将鸡蛋炒碎，见熟色即出锅。
4、该炒法要点：动作一定要快。这样炒出来的葱味较浓，更香。
大葱炒鸡蛋是家常菜，做法很多人都会，不过还是有些小技巧的。如果喜欢直接把葱花加入蛋液，入油翻炒，要不就是蛋熟了，葱不熟，或者葱熟了但蛋老了，色泽味道也不能达到最佳效果。可先将葱花放油锅内煸炒之后，再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下，即可出锅。这样炒出的蛋，鲜香滑嫩。
以上就是大葱炒肉和大葱炒鸡蛋的做法，赶紧给家人做起来吧。